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硬 塔皮
2016年2月2日—...塔皮都是類似的作法,但口味稍有不同,而這一個算是最簡單,準備最輕鬆的。脆塔皮來自冰奶油的操作方式,在冰奶油還沒退冰、仍然是硬的狀態下與粉 ...,似乎塔皮製作是一個讓人眼花撩亂的烘焙黑洞?有的加入糖粉、有的幾乎不放糖還加了鹽,有的奶油...
甜塔必學基本#1 甜酥麵團(塔皮) Pâte sucrée
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2019年11月29日—這做法跟配方是參酌穀研所的課程教學與自身經驗甜酥麵糰Pâtesucrée是眾多甜塔皮的其中一種.烤出來的特性偏硬、脆,因此也可以拿來做成餅乾使用分切 ...
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